Почему получился жидкий майонез домашний

Как известно, полезным аналогом магазинного майонеза считается приготовленный в домашних условиях продукт. Однако многие хозяйки, один раз попробовавшие смастерить соус самостоятельно, навсегда отказываются от этой идеи.

Как загустить жидкий майонез?

Домашний майонез — это вкусно! Но более важный аргумент в пользу его приготовления собственными руками — полный контроль над ингредиентами. Вряд ли вы станете добавлять в него ненатуральные загустители, консерванты, усилители вкуса и так далее, как это часто делается для «магазинного» майонеза. Однако, даже при приготовлении такого простого соуса, возникают проблемы. Чаще всего он получается более густым, чем требовалось, но иногда хозяйки сталкиваются и с тем, что домашний майонез получился слишком жидким.

Кулинарный блогер Дмитрий Дорошенко поделился действенными советами по приготовлению этого популярного соуса. Для приготовления майонеза лучше всего подходит погружной блендер. В таком случае все ингредиенты закладываем в высокую узкую чашу и взбиваем на высокой скорости, которая доступна на вашем устройстве. Накрываем желток ножкой блендера и держим в таком положении, пока не появится густая белая эмульсия. После этого потихоньку приподнимаем блендер, пока все масло не собьется в густую массу. Домашний майонез "Провансаль" можно приготовить на одних желтках, предварительно отделив белки.

Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Имя: Пароль:.